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          導航欄目

          食品級吐溫80粉特性和理化指標


          2022-08-25 2022-08-25


          名稱

          超乳素

          生產地/生產商

          廣州市凱聞食品發展有限公司

          型號

          Ice Pre 吐溫80粉

          包裝規格

          25KG/袋

          產品特性


                                                                  用于冰淇淋和直灌產品中,明顯提高產品的膨化率,賦予糕體干擠出性能和良好的保型性,改善口溶性。

                                                                               促進脂肪與蛋白質的相互作用,使乳狀液失穩或破乳,有助于控制脂肪的附聚與凝聚。


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          參考使用量

          0.5-2.0g/kg 

          產品指標

          項 目

          標準

          乳白色或淺黃色蠟狀或粉狀固體

          無臭味

          單甘油酯含量

          ≥40.0%

          游離甘油

          ≤7.0%

          酸值(以KOH計)

          ≤5.00mgKOH/g

          皂化值值(以KOH計)

          145-165mg/g

          砷(以As計)

          ≤2.0mg/kg

          鉛(Pb)

          ≤2.0mg/kg 

          致病菌

          不得檢出







           

          時間:2022-08-25

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