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          調配型乳酸飲料穩定劑



          2022-11-07 17:13:50


          調配型乳酸飲料穩定劑,是由優質的食品增稠劑、乳化劑及水分保持劑等復配而成的,適于酸性含乳飲料(活菌乳酸菌飲料和調配型乳酸菌飲料)。本產品主要解決酸性飲料生產過程中常常出現析水、沉淀和分層的問題。


          乳酸菌飲料


          現有配方產品指標:蛋白質≥1.0%,PH4.0-4.2。(可根據不同產品指標定制)


          乳酸菌


          穩定劑特點:

          1、穩定乳脂肪,避免貯存過程中的脂肪上??;

          2、穩定乳蛋白,防止蛋白質在酸性環境中絮凝和沉淀;

          3、為乳酸飲料提供厚實的口感及良好的風味釋放;

          4、懸浮不溶性蛋白顆粒;

          5、防止貯存過程中乳清析出;

          6、替代單用果膠,降低生產成本。


          穩定劑指標:

          外觀本品為類白色至淺黃色的粉末/顆粒,無明顯結塊,無肉眼可見雜質
          水分≤15.0%
          砷(以As計)≤2mg/kg
          鉛(以Pb計)≤2mg/kg
          致病菌不得檢出





          時間:2022-11-07

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